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春の味覚山菜 ふきのとう、こごみ、たらのめ、こしあぶら

■2014/05/18 春の味覚山菜 ふきのとう、こごみ、たらのめ、こしあぶら
本日の仕入れ紹介は、

春の味覚  春の山菜です。

毎年春にならないと食べれない食材です。

春の季節の山菜はいろいろありますが

当店では



・ふきのとう



こごみ



こしあぶら



などです。



春の山菜は多少にがみがあったりしますが

そこが春を感じるわけです。

四季折々の素材を味わい

四季を感じる日本人の感性をこれからも大切にしたいですね。




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有限会社 市幸(日本料理 美濃寿司)
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