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厳選素材高級魚きんき 北海道は網走より

■2014/05/19 厳選素材高級魚きんき 北海道は網走より
本日の仕入れ!ですが

のどぐろに続き北海道より

高級魚  「きんき」 です。

きんきは正式和名はきちじです。

100mから1000mにいる深海魚です。

脂がすごくのっていて煮つけなど最高です。

美濃寿司でものどぐろかきんきか分かれる

双璧といった魚ですね。

きんきはあんまり大きくないと僕は美味しくないと思います。

300g以上は無いと脂の乗りが悪く思いますので

当店ではいつもそこそこの大きさのを買ってきます。






美濃寿司の特選そざいでした!


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