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人気の一品料理 熊本産霜降り馬刺し

■2014/05/25 人気の一品料理 熊本産霜降り馬刺し
当店で好評いただいている
人気の一品料理の紹介です。

熊本より直送の霜降り馬刺し です。

牛肉のいろいろな問題が起きてから馬刺しの需要が

高まっていますね。

牛肉のゆっけなんかは今では馬の肉で

ゆっけをつくり「さくらユッケ」といって売っていたりします


そんな中、国産馬刺しの値段も上がり、なかなか良い

品物が入りにくいのも事実です。

美濃寿司でもひと時馬刺しをメニューに出せない時も

ありましたが、今は何とか融通してもらい

九州より送っていただけています。

写真の白い、脂のかたまりの様なものは

馬のたてがみです。

通称 コウネ

口どけがさらっとしていて、赤身と一緒に食べるんですよ。






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有限会社 市幸(日本料理 美濃寿司)
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