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これが幻の高級魚!くえ!

■2014/06/04 これが幻の高級魚!くえ!
本日の仕入れは幻の高級魚といわれる『くえ』の紹介です!
くえは岩礁に潜んで獲物をねらったりしてるので網では捕獲できません。
専門の漁師が釣り上げるんです。

なので、安定供給がむずかしく市場に無い時も全然あります。
そんな高級魚を多少時期外れですがしいれてみました。
美濃寿司でも初めてです!

本日のくえは魚体も大きく、12キロもあります。

くえはあまり大きくないのは美味しくないともいわれますのでこれくらいがいいかなと。

それでも12キロですからね・・・どうしよう・・というのが本音。

いってるように高級魚ですからね。。

これ一匹でプレステ4、余裕で買えますからね。

くえは少し寝かして美味しくなるので冷蔵庫で2-3日寝かせてからどうしようか考えます。

みんな食べてくれないかな~




お刺身、お寿司、照り焼き。。

いややっぱり鍋かなぁ。




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