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夏はいさき!旬の魚はうまい

■2014/06/15 夏はいさき!旬の魚はうまい
夏はいさき!旬の魚はうまい
まだ6月ですが梅雨入りと行っても雨もさほど降らず、この暑さは夏ですね。
これからはイサキです。

今くらいから夏にかけて旬になります。
小さめのイサキを一匹そのまま焼き魚にしたりして使いますが、美濃寿司は油の乗った大きめのイサキを使います。
大きければ大きいだけとまではいいませんが、だいたいの魚はやはり大きい方が脂があり美味しいです。

刺身で寿司で。焼き魚でももちろん美味い。

夏の白身は旬のイサキをオススメですよ!





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