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夏が旬の食材 車海老。お祝いなどの会席料理にも  

■2014/07/11 夏が旬の食材 車海老。お祝いなどの会席料理にも  
夏が旬の食材の紹介!車海老です。
世界でも無類の海老好きの日本人で知らない人はいなでしょう。

尻尾を丸めたときにその縞模様が車輪のように見えることから名前が由来しています。

車海老は養殖に高度な技術が必要で、最近食品偽装でもよくTVにでてきたバナメイ海老などのように強くないのですぐに死んでしまいます。
海外などでの大量生産できない分価格も高いです。

しかしやはり食感もよく、アミノ酸が豊富でうまみも強い。
要は美味しいです。

これからが旬です。

ぜひどうぞ。




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