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暑い季節にピッタリ あじさい巻き

■2014/07/25 暑い季節にピッタリ あじさい巻き
あじさいの咲く頃にみたててつくりました!

その名も 

『あじさい巻き』

当店は穴子にとてもこだわっています。

その穴子をひとひねりしました!


裏巻きという手法で海苔をつかわずに穴子と夏の野菜であるキュウリの千切りの巻きずしをつくります。

そして、シャリだけになっている外側に刻んだ大葉の葉をまぶしてできあがりです。

ちょっとバテててたこの頃、アクセントの大葉がさっぱりしておいしいです。




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有限会社 市幸(日本料理 美濃寿司)
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