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本日の仕入れ!夏の旬魚 メイチ鯛(一味鯛)

■2014/08/09 本日の仕入れ!夏の旬魚 メイチ鯛(一味鯛)
今の季節に旬を迎える魚にメイチ鯛(一味鯛)がいます。
見た目、色の感じなどはみなさんが想像するタイ-真ダイにそっくりです。違うのは顔が違います。
後は身質、脂がちがいます。
だいたいの魚は冬の海水温が下がって身に脂を蓄えます。夏は淡白な魚が多いんです。
珍しくこの魚は夏から秋にかけて脂がのります。
カワハギと平目をミックスしたような高級な味わいがあります。
久しぶりに入荷しました!
 



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