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本日の仕入れ! 秋鮭サーモン、いくら筋子など

■2014/10/10 本日の仕入れ! 秋鮭サーモン、いくら筋子など
本日の仕入れ!
秋は鮭(サーモン)です。さらにその卵、いくらです!

サーモンはみなさん大好きですね。
あぶらがのってとろっとした感じはお子様まで幅広く人気です。生でも、炙りでも、焼いたり、バター焼きや野菜と包み焼きなどにも美味しいですね。
ご家庭でもサーモンは一般的で調理しやすい素材です。
いくらは親の鮭のおなかから出したままの筋子と呼ばれる状態で仕入れてきます。
美濃寿司ではそれをぬるま湯につけながらバラバラにして、自家製の醤油につけこんでできあがりです。
お寿司の軍艦巻きやイクラ丼にして召し上がるお客さんもみえます。







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