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年に一度の富山コシヒカリの買い付け

■2014/10/16 年に一度の富山コシヒカリの買い付け
美濃寿司では美味い寿司を追求するため年に一度米を買い付けに直接富山県までトラックでいきます。
今日はその年に一度の買い付けでした。
2t以上の米を一度に運ぶため、4tトラックでいきます。
富山までの道のりは高速道路が通ったため昔に比べるとだいぶ早くなりました。

朝から高速を走り富山到着。
空気は澄んで自然もたくさん。眼前にはブリ、白海老、ほたるいかなど豊富な海の幸を与えてくれる富山湾があります。



そりゃここでつくられる米はうまいわな。なんておもいました。
帰りはそこから地元のひとしか知らない天然水を汲みに山を登りました。この水はとても美味しいしなぜかいたまないんです。
普通、水でも永い間ほっておけばカビがはえたり濁ったりします。なぜかここの水は半年くらい常温でおいておいても傷まないんです。すげー

その帰り道、突然道路にシカが!
びっくり!ひいてまうで!
でもえらい足が短いからカモシカかな。。


そんなこんなで店に帰ってきました。
30キロもある米袋を80個もみんなで地下室にある米蔵に運び、一日ごくろうさまでした。
この富山コシヒカリでこれからもみなさんにうまい寿司をたべてもらいたいです!


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有限会社 市幸(日本料理 美濃寿司)
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