2009/11/27 20:46

2009/11/27 20:46めっきり寒くなってきましたが、これからは魚が美味しくなる季節！脂ものってきますね。今回は鰆（さわら）です。

最近やたらTVでも見かけますが三重県は答志島の”とろさわら”です。

島をあげてブランド化を進めているみたいで元々あの辺の魚は美味しいのですが

厳しい基準を設けて満たしたものだけ答志島とろサワラとして出荷しているみたいです。

美濃寿司では皮目の脂を活かすために皮目を炙ってお造り、お寿司にしています。

ぜひどうぞ！