富山まで一年分のお米を買い付けにいってきました


美濃寿司ではシャリなどに使うお米である富山コシヒカリを一年分、一度に買い付けます。自分たちでトラックでいきます。2トンはあるのでなかなか大変です!

なにが大変って、店まで持ってきた2tのコメを地下にある米蔵に運ぶのが大変!

米蔵は一年中クーラーがついていて低温をキープしています。そして使う分だけ精米機で精米しています。だから美味しいシャリができます!