宮城のヤバい牡蠣。。



いつからあったのか知りませんが、今年初めて宮城産の『雪解け』というセル牡蠣を店で使いました。うちの店は牡蠣には昔から力を入れていて、毎年時期になるとその時期のいい産地のカキを使います。三重のあたごの牡蠣であったり、北海道仙鳳趾の牡蠣、鳥取の天然岩牡蠣・夏輝など。そんな中で宮城のブランド雪解け!これほど牡蠣の中にパンパンに身が入っていたのは初めてでした。もうこれ以上殻の中に身が入りようがない!そんな牡蠣でした。 ぜひ!と言いたいところですが旬は短く、実はもう終わりました。。また来年!みなさんに提供したいと思います